多吃這四種草 營養美味還能治病

2018年06月23日     82,593     檢舉

想要長壽身體好,

少吃肉多吃「草」,

這幾樣隨處可見的野菜雜草,

不僅營養美味還能治病呢!

「紫蘇」

紫蘇也叫白蘇、赤蘇,它氣味清香、味道微辛。它不僅是一種常見中藥材,日本人喜歡拿它來包壽司和生魚片,在我國南方各地也流行拿紫蘇葉入菜。

治 感 冒 驅 風 寒

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紫蘇葉能散表寒,發汗力較強,風寒感冒時,如有惡寒、發熱、無汗等症,可用紫蘇和生薑煎湯藥服用。秋季流感高發,用紫蘇腌仔姜食用,殺菌消炎、驅寒發汗,無需擔心感冒纏身。

紫 蘇 腌 仔 姜

材 料:紫蘇葉200g、新鮮嫩薑500g、白醋、冰糖或白糖、鹽

做 法:將仔姜洗凈晾乾水分,切成薄薄的薑片,放在玻璃罐里備用。

將紫蘇洗凈去梗留葉,放入鍋中倒入白醋500g、冰糖150g,鹽2-3g,大火煮開。等醋汁放涼之後,濾去葉渣倒入裝有薑片的玻璃罐中,汁水沒過薑片即可。

密封約3-5天後,便可開罐食用,用作佐餐的小食,酸甜可口、開胃驅寒。

排 濕 氣 養 脾 胃

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紫蘇性溫,如果脾胃虛寒,易腹脹、胸悶氣短,便可用紫蘇葉泡茶飲,不僅有利於祛濕行氣,還能溫潤滋養脾胃,能有效緩解慢性胃炎、調理腸胃。女性多食用紫蘇葉,還能抑菌解毒,減少婦科疾病感染。

紫 蘇 檸 檬 汁

材 料 :紫蘇葉100g 、檸檬1顆、冰糖或蜂蜜、水

做 法:向鍋中加入適量清水,待水沸騰後加入洗凈的紫蘇葉,放入約200g冰糖(或2勺蜂蜜)轉小火烹煮片刻。

熬好的紫蘇汁放涼後,濾去葉渣倒入壺中,倒入半碗鮮榨的檸檬汁,加溫水沖兌或者加冰塊冷飲。紫蘇的清香搭配檸檬的酸甜,非常濃郁爽口。

「馬齒莧」

馬齒莧是一種生命力頑強的野菜,田間路旁隨處可見。 葉片飽滿多汁、根莖鮮嫩爽脆,口感微酸,常常用來涼拌食用。

清 肝 火 護 心 臟

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別小瞧這樣「雜草」,它不僅可以做藥材,內服可清熱利濕、解毒消腫,汁液外敷還能治濕疹、皮炎。新鮮的馬齒莧,含有豐富的蛋白質、ω-3脂肪酸和生物鹼,對心臟和肝臟都有很好的保護作用,被稱為「長壽菜」。

涼 拌 馬 齒 莧

材 料 :馬齒莧、大蒜、香油、鹽、醋、生抽、辣椒油

做 法:將馬齒莧去粗梗、老葉,洗凈後放入鍋中沸水焯煮約5分鐘,葉片微微變色便可瀝干水分撈出。

用冷水沖洗過涼,然後調入蒜蓉、鹽、醋、生抽、辣椒油(或辣椒醬),最後澆上幾滴香油,拌勻即可食用。

殺 菌 調 理 腸 道

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馬齒莧還是腸道的清潔劑,能緩解各類腸道疾病,治腸炎、潰瘍和痢疾。它既能抑菌又能消炎,能夠促進上皮細胞癒合。夏秋之際,正是食用馬齒莧的最佳時機,這個時候的馬齒莧最鮮嫩,用馬齒莧炒雞蛋或煎蛋餅,好吃又養生!

馬 齒 莧 蛋 餅

材 料:馬齒莧150g、雞蛋2個、麵粉200g、小蔥、鹽、胡椒粉

做 法:將馬齒莧洗凈切碎,拌入少量蔥花,雞蛋打碎後調入蛋液,加入麵粉、鹽、胡椒粉調成麵糊狀。

在鍋底刷一層薄油,倒入適量麵糊,緩緩轉動鍋使其均勻成形,一面煎至金黃微焦後,翻面煎另一面。兩面煎好後,起鍋切成小塊裝盤食用。

「薺菜」

和馬齒莧一樣,薺菜也是為人熟知的一種野菜,多生長春季,因其兼具藥用價值和營養價值,不少地區已經開始大量人工種植薺菜。

護 眼 明 目

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薺菜中含有豐富的胡蘿蔔素,是治療乾眼病、夜盲症的良好食物,還緩解因肝火旺盛引起的眼紅、眼脹等癥狀。

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