清水洗葡萄和沒洗一樣髒,1個清洗葡萄小技巧,帶皮一起吃也可以

2018年07月27日     5,245     檢舉

夏天上市的水果有很多,葡萄是大家最喜愛的水果之一。我們吃葡萄的時候一定要清洗乾淨,普通的清水洗葡萄跟沒洗一樣髒,不然很不衛生。

今天教一個正確清洗葡萄的小妙招,洗完後連皮都可以一起吃了,吃葡萄不用吐葡萄皮了,一起來看看吧!

首先準備一串要清洗的葡萄,用剪刀把葡萄從上面剪下來,記住一定要用剪刀從葡萄蒂上面剪下來。不能硬拽下來,硬拽下來皮容易破,在清洗的時候髒東西也就進入葡萄裡面去了。

然後把剪好的葡萄放進盆中,再用勺子撒一些麵粉上面,加入清水後用手抓洗幾下就行了。

最後把髒水倒掉,加適量的清水浸泡一下,再沖洗一下就可以撈起來吃了,麵粉有很強的吸附能力,能夠有效的吸附葡萄表面的髒東西。這樣清洗過的葡萄非常的乾淨衛生,連皮都可以一起了。

看完這個生活小竅門,葡萄這樣清洗才最乾淨簡單又實用,讓你的生活更方便。你學會了嗎?趕緊動手試試吧!

一、葡萄皮到底有什麼營養?

1.白藜蘆醇

這個營養物質對大多數人並不陌生,它是葡萄酒領域的網紅,喝葡萄酒有益健康,因為酒中含有神奇的白藜蘆醇,而白藜蘆醇就來源於葡萄皮。白藜蘆醇是一種多羥基酚類化合物,也是一種抗氧化劑,它能夠幫助人體降低血脂,還具有一定的增強免疫的作用,此外有研究還表明白藜蘆醇可以防止健康細胞癌變,阻止癌細胞擴散。

2. 鞣酸

鞣酸就是我們平時所說的單寧,就是嚼葡萄皮或者喝幹紅酒時讓你覺得有些澀澀口感的東西。之所以幹紅要保存葡萄中的鞣酸,是因為它能夠抗過敏、延緩衰老,還具有增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。

3.花青素

花青素自然是個好東西,大家愛吃的藍莓、紫甘藍中都富含這種物質,是一類類黃酮化合物,它是構成果實顏色的主要色素之一,因此越紫的葡萄皮中花青素含量越高。它的優點多多,其中包括保護人體免受自由基的損傷、增強血管彈性、增強人體免疫功能、抑制炎症和過敏等。

營養師建議

從營養價值來看,吃葡萄不吐葡萄皮確實更加全面利用營養成分,但葡萄皮中農藥殘留也是人們擔心的食品安全問題。如果你是一個精細的人,你可以在不弄破葡萄果蒂的情況下,用小刷子,沾上牙膏,一顆一顆地清洗,然後再沖洗幾次就乾淨了。

如果你想大批量地洗葡萄,可以在不弄破的情況,先將葡萄沿著果蒂剪成三個或者五個一小串,然後再放到清水裡,沿著一個方向攪動,以去除浮灰。然後把髒水倒掉,把葡萄浸入溶解食鹽的清水裡浸泡20分鐘,再輕揉搓洗,尤其注意把果蒂部的汙物清洗乾淨,再沖洗乾淨,就可以放心享用了。

葡萄皮雖好,但營養成分以及溶解性和人體的吸收利用畢竟有限,因此,如果你忍受不了苦澀的味道,只能忍痛割愛啦,適當喝點葡萄酒吧!

二、吃葡萄要不要吐籽呢?

國內外對葡萄籽的很多研究發現,葡萄籽中有一些抗氧化物質,主要是一些多酚物質,其中原花青素是葡萄籽中起抗氧化抗衰老的主要成分。因此,很多人就想了葡萄籽膠囊那麼貴,我還不如直接不吐葡萄籽呢?

其實,一方面,生吃葡萄籽有沒有效果首先要看究竟吃多少。葡萄籽中原花青素含量確實比其他植物多,但是含量並不會很高,打個比方,可能吃幾斤葡萄籽才會有效果,而幾斤葡萄或許吃得下去,幾斤葡萄籽可能望而卻步,幾乎不可能;

另一方面,生吃葡萄籽有沒有效果還得看消化吸收。葡萄籽很硬,比較難嚼。因此,葡萄籽的消化吸收率就更不容樂觀,對人體能成產生多大作用就更要懷疑。